+7 (4212) 615-333
Сайт для улучшения работы использует файлы cookies. «Cookies» представляют собой файлы, которые могут использоваться сайтом для идентификации посетителей. Оставаясь на нашем сайте, вы даете СОГЛАСИЕ НА ОБРАБОТКУ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ. Чтобы ознакомиться с политикой в отношении обработки персональных данных и об использовании файлов cookie, нажмите на ссылку ПОЛИТИКА В ОТНОШЕНИИ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ.
Если вы не даете согласие на обработку персональных данных дальнейшее действия на данном сайте нежелательны.
Генеральный директор и учредитель ООО «Дальневосточный центр пищевых и рыбоперерабатывающих производств «ТЕХНОЛОГ и Я» – Охота Евгения Владимировна.
Опыт работы
Начало пути
После окончания рыбопромышленного техникума в 1992 году, получив распределение на север Сахалина, начинала свою трудовую деятельность в должности мастера в национальном рыболовецком колхозе, с 1996 года на юге Сахалина до 2005 года работала на крупном береговом рыбоперерабатывающем предприятии.
Новые горизонты
В 2003 году окончила Камчатский государственный технический университет, факультет: «Технология рыбы и рыбных продуктов». В 2005 переехала в Хабаровск и до 2014 года проработала на рыбных предприятиях города Хабаровска, производственную деятельность по найму окончила в должности директора предприятия.
Непрерывное улучшение профессиональных навыков
В 2013 году получила второе высшее образование в «Российской академии народного хозяйства и государственной службы при президенте РФ», факультет: «Государственное и муниципальное управление».
Передача опыта будущим специалистам
В 2015 в г. Хабаровск организовала Дальневосточный центр пищевых и рыбоперерабатывающих предприятий «ТЕХНОЛОГ и Я», основная деятельность Центра связана с обучением технологии изготовления пищевой рыбной продукции, с безопасностью пищевой продукции (процедуры, основанные на принципах ХАССП), проектированием и организацией пищевых производств и предприятий общественного питания.
Научная деятельность
В 2018 году учредила ООО «Научно-производственный центр «Дальневосточный подарок», на базе центра проводится обучение специалистов рыбной отрасли, отработка технологий, разработка рецептур, научные исследования, выпуск рыбной, кулинарной и кондитерской продукции.
Всегда есть куда расти
В 2022 году окончила аспирантуру - Тихоокеанский филиал ФГБНУ " ВНИРО" («Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии»), направленность "Биотехнология пищевых продуктов".
Образование
1988-1992 Камчатский рыбопромышленный техникум
Факультет: «Технология рыбных продуктов»
Специальность: техник-технолог, Диплом ПТ 542933
Специальность: техник-технолог, Диплом ПТ 542933
2000-2003 Камчатский государственный технический университет
Факультет: «Технология рыбы и рыбных продуктов»
Специальность: Инженер, Диплом ДВС 1012048
Специальность: Инженер, Диплом ДВС 1012048
2009-2013 «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при президенте РФ»
Факультет: «Государственное и муниципальное управление»
Специальность: Менеджер, Диплом КБ 82991
Выпускная квалификационная работа на тему: «РАЗВИТИЕ МЕХАНИЗМОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ .
Специальность: Менеджер, Диплом КБ 82991
Выпускная квалификационная работа на тему: «РАЗВИТИЕ МЕХАНИЗМОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ .
2017 – 2022 аспирантура
Направленность "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ (05.18.07) - 4.3 Агроинженерные и пищевые технологии, 4.3.3 «пищевые системы"
Тихоокеанский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр»),
г. Владивосток
Тихоокеанский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр»),
г. Владивосток
Профессиональные навыки
- - Организация пищевого производства (от проекта до запуска).
- Расчет экономической эффективности проекта. Бизнес-планирование.
- Маркетинговые исследования. Разработка фирменного стиля. Работа с исполнителями полиграфических заказов.
- Разработка маркировки продукции с учетом актуальных требований законодательства РФ и стран-экспортеров.
- Разработка и внедрение в производство новых технологий.
- Разработка новых видов продукции, в том числе и высокорентабельной продукции из некондиционного сырья, на основе многолетнего опыта, позволяющего определять направленность и рациональное использование сырья. Увеличение добавленной стоимости при сохранении качественных характеристик пищевой продукции.
- Расчет себестоимости продукции.
- Работа с поставщиками сырья, основных и вспомогательных материалов и их ранжирование.
- Подбор, обучение, организация персонала. Разработка должностных инструкций.
- Знание и работа в ФГИС «Меркурий».
- Научно-исследовательские разработки.
- Разработка нормативной документации: Технические Условия (ТУ), Стандарт организации (СТО).
- Декларирование/сертификация продукции.
- Разработка и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП, разработка Руководства СМБПП, разработка производственных журналов и инструкций.
- Проведение технологических аудитов.
- Подготовка предприятий к экспорту продукции.
- Взаимодействие с контрольно-надзорными органами (с 2018 по 2021 гг. – возглавляла Общественный Совет при Роспотребнадзоре Хабаровского края (благодарность), член рабочей группы при Россельхознадзоре по ФГИС «Меркурий»).
- Разработка обучающих программ. Темы обучающих мероприятий: ООО «ДВЦ ПРП «ТЕХНОЛОГ и Я»:
- «Производственный контроль. Санитария. Технологическая документация на пищевом производстве»;
- «ХАССП на пищевом производстве. Методология. Практические рекомендации для избежания ошибок и неоправданных расходов при внедрении системы. Пошаговые инструкции»
- «Внутренний аудит СМК (системы ХАССП)».
Повышение квалификации
2022 «Как избежать больших штрафов в ресторанах при отелях, кафе и пищевых производствах»
ФЕРЕГО. Федерация Ревизоров Гостеприимства
2018 – 2019 «Психология, Педагогика»
ФГБОУ ВО «ДАЛЬРЫБВТУЗ», г. Владивосток
2023 «Аквакультура с основами профилактики болезней рыб и других культивируемых гидробионтов»
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева / удостоверение о повышении квалификации
2023 «Пищевая безопасность»
FOOD SAFETY
2016 – 2017 «Организация экспортной деятельности малых и средних предприятий»
Образовательная программа Российского экспортного центра
Центр поддержки и развития экспорта Хабаровского края
Центр поддержки и развития экспорта Хабаровского края
2013 Безопасность, экспертиза, качество и современные методы контроля при производстве, хранении и реализации пищевой (мясной и рыбной) продукции
Дальневосточный Федеральный Университет, г. Владивосток
2011 Основы международной системы сертификации ХАССП и порядок регистрации предприятий для поставки рыбной продукции в Китай
ГОУ ДПО "Академия стандартизации, метрологии и сертификации"
Награды и достижения
food-fish.technology@list.ru